這次的燕麥餅乾加入少許的楓糖與黑糖，讓餅乾散發出一般餅乾沒有的獨特香氣~添加大量的燕麥讓餅乾增添更加酥脆的口感，餅乾不油不膩有點接近杏仁瓦片的口感，讓我不知不覺就喀掉1大盒呀~不愧是妃娟老師的明星商品之一，值得推薦！
燕麥楓糖餅乾
食譜來源：妃娟老師
成品約32片直徑6-7cm大圓形餅乾
A
奶油125g
細砂糖90g(一半黑糖一半二砂糖)
鹽1g
楓糖漿35g
B
全蛋*1
C
低粉160g+小蘇打1/4t混和過篩
杏仁粉25g
即食燕麥片100g (使用桂格大燕麥片剪碎)
椰子粉100g (家裡沒有椰子粉這次以麩皮40g+低粉40g取代)
1.A打發加入B拌勻
2.加入C混合均勻，冷藏20分鐘以上
3.取出麵糰，分成小糰，搓圓壓扁 (我的習慣是連同烤盤再進冰箱冰約10分鐘讓餅乾定型)
4.烤箱以上火180度下火130度烤約20-25分鐘
