照顧寶寶很難得有自己的時間，所以我最愛這種快速完成又美味的甜點食譜！趁周末老公在家，一口氣做了三道輕鬆簡易的小點心。這款美式軟餅乾因為麵糰無須過度攪拌且烘焙時間短，前前後後只花了我40分鐘的時間就完成，剛出爐時餅乾非常軟，待涼後就是稍微帶點黃金砂糖酥脆口感的軟餅乾，真的是有夠好吃！
餅乾加入兩種糖來營造"軟"的口感，雖然糖的份量也不少，但相較Subway吃了馬上開始牙痛的軟餅乾，確實是稍微減糖版但口感類似的一款，同不萊嗯說的，算是有破解美式軟餅乾的食譜啦！若你是要吃健康或是難克制的，建議還是不要輕易嘗試這款餅乾，不然相信我你會一片接一片停不下來....
美式家常果乾軟餅食譜 份量約25片
| 材料 | 份量 |
| 無鹽奶油 | 80g |
| 二砂糖 | 75g |
| 白砂糖 | 60g |
| 室溫蛋 | 1 |
| 香草精(我沒用) | 1/2t |
| 小蘇打粉 | 1/2t |
| 中筋麵粉 | 140g |
| 鹽 | 1/2t |
| 蔓越莓乾 (我用60g) | 40g |
| 木瓜乾切丁(沒用) | 40g |
| 核桃 (冰箱只剩下20g) | 75g |
作法
- 將室溫無鹽奶油打勻呈乳黃色狀
- 加入兩種砂糖均勻攪拌
- 分次加入蛋均勻攪拌
- 加入粉類並用刮刀輕輕拌勻
- 倒入果乾並用刮刀輕輕拌勻
- 這時候烤箱以180度開始預熱
- 用冰淇淋挖勺將麵糰成球狀放置於鋪有烘焙紙的烤盤上 (每片間隔3-5cm)，這過程大約10分鐘，此時烤箱也預熱完成囉
- 以180度烤9-11分鐘出爐後先讓餅乾在烤盤上鏡至10分鐘後再放置網架上待涼
ps1.這種軟餅乾跟核桃絕對是絕配！建議一定要加到足量75g唷！(當然餅乾表面會更凹凸有致~)
ps2.食譜來源：不萊嗯