這是一款充滿大麥香味的歐式小麵包，未經過多的修飾、整型，所以外觀呈現非常原始的風貌。吃慣了一般的甜麵包，這款粗麥麵包充滿大麥原始的香氣，越嚼越香~今日最奢侈的吃法，一是淋上奶油與法國馬利第戎帶籽芥末醬(MAILLE Dijon Gourmet Mustard)，二是淋上奶油與香濃的煉乳，甜鹹交雜的滋味真是人間美味！
食譜 粗麥麵包 30g/pcs
| 材料 | % | |
| 湯種 | 高筋麵粉 | 22 |
| 水 | 15 | |
| 主麵糰 | 高筋麵粉 | 80 |
| 啤酒酵種 | 30 | |
| 鹽 | 6 | |
| 糖 | 2 | |
| 麥麩 | 5 | |
| 水 | 41 | |
| 大麥粒 | 15 | |
| 配料 | 核桃 | 15 |
| 合計 | 231 | |
