亞麻子花豆麵包

今日是最後一堂課，我們嘗試使用一般新鮮酵母的中種法製作，看與天然酵母製作有何分別，結果是...一樣好吃！真的是吃不出來有甚麼分別。這麵包的糖跟蛋比例較高，所以質地特別軟，較偏向台式的麵包，加上糖漬花豆更讓麵包整體質感提升，真得是比外面的麵包都好吃！

食譜如下

材料		%
中種	高筋麵粉	30
	水	17
	新鮮酵母	3
主麵糰	高筋麵粉	70
	蛋	1
	糖	12
	鹽	1
	水	25
	奶粉	2
	奶油	10
	亞麻子	2
配料	花豆	適量
合計		173