Sunny's Dessert and Life 我的甜點生活
好吃的東西需要被發揚光大,好的食譜需要被用力轉載。我的甜點生活分享我這幾年覺得好吃的甜點與心得,希望路過的朋友們也能感受烘焙甜點的美好~
2014年5月3日 星期六
牛奶哈斯麵包
這個配方蛋水含量很高,所以吃起來也是偏台式的鬆軟口感,配方加入5%奶粉故有淡淡的奶香味,這次將麵包整型為牛角造型,作法非常簡單烤出來也很美觀,可參考以下Carol老師的教學~
食譜
材料
%
中種
高筋麵粉
30
水
17
新鮮酵母
3
主麵糰
高筋麵粉
70
糖
5
鹽
1
蛋
15
水
32
奶粉
5
奶油
5
配料
黑芝麻
2
合計
185
Carol的金牛角麵包整型法
資料來源:
Carol
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