牛奶哈斯麵包

這個配方蛋水含量很高，所以吃起來也是偏台式的鬆軟口感，配方加入5%奶粉故有淡淡的奶香味，這次將麵包整型為牛角造型，作法非常簡單烤出來也很美觀，可參考以下Carol老師的教學~


食譜

材料		%
中種	高筋麵粉	30
	水	17
	新鮮酵母	3
主麵糰	高筋麵粉	70
	糖	5
	鹽	1
	蛋	15
	水	32
	奶粉	5
	奶油	5
配料	黑芝麻	2
合計		185

Carol的金牛角麵包整型法

資料來源：Carol