天然原味‧蓬萊米戚風蛋糕

再次嘗試妃娟老師的米戚風，口感依舊是濕潤QQ有彈性~重點是天然原味不加泡打粉，小朋友吃也完全無負擔唷~


食譜：
份量：17公分圓形戚風模*2 

A
蛋黃 100g (我使用6顆蛋)
鮮奶 45g
沙拉油 35g
蘭姆酒 8g(2t)
生蓬萊米粉 120g

B
蛋白 250g (我使用6顆蛋)
細砂糖 130g


作法：

1. 將蛋黃、沙拉油、蘭姆酒與牛奶攪拌均勻
2. 加入蓬萊米粉攪拌成粉糊
3. 將蛋白打發至濕性發泡(分三次加入細砂糖)
4. 將蛋白與粉糊攪拌後入模敲出空氣
5. 因為我是小烤箱，故以170度烤10分鐘再以上火150下火160度烤約15-20分鐘(這次烤15分鐘，下次試試烤足20分鐘看蛋糕體水分是否會再少一點)
6. 出爐後立刻倒放
7. 待涼後脫模即完成

 

食譜來源：

圖片來源：博客來