食譜來源：《手工麵包》一書
份量：40x30cm長方形，大約可切成12片
熱量：總熱量1830卡，單一熱量152卡
材料：
A主麵糰：
高筋麵粉 300g
鹽 3g
砂糖 15g
新鮮酵母 12g
水 120g
牛奶 30g
全蛋 1顆
無鹽奶油 20g
B表面裝飾：
砂糖 20g
無鹽奶油 20g
杏仁 40g
烘烤時間：180度烤40分鐘至表面呈金黃色 (當天我因為趕著出門，用大約200度烤大約20~25分鐘，所以部分麵糰的表面顏色有點過深)
步驟:
1.將所有材料放入盆中,再倒入液狀材料(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌搓揉過程中慢慢添加)
2.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵糰
3.抓住麵糰一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
ps.步驟1~3也可以用攪拌缸或麵包機攪打取代手揉
4.將麵糰光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
5.麵糰表面噴一些水避免乾燥
6.麵糰放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵50-60分鐘至2倍大(天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
7.桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
8.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
9.用擀麵棍擀成約40x30cm長方形片狀,放到烤盤中
10.整盤放入烤箱中,然後蓋上烤箱門,二次發酵至麵糰2倍大
11.表面用叉子搓幾個小洞讓麵糰均勻受熱、膨脹平均
12.灑上剝成小塊狀的無鹽奶油並均勻鋪上砂糖與杏仁片
13.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤40分鐘至表面呈現金黃色 (我因為當天趕著出門，所以只以200度烤25分鐘左右，導致部分麵糰上色表面過深且杏仁片不夠酥脆有點可惜)
14.麵包出爐移到鐵網架上放涼15.切成自己喜歡的大小食用
食譜來源：手工麵包
