自從上次研究出好吃比例的豆渣麵包後(詳見Q彈好吃的~葡萄乾豆渣小餐包)，今日微調配方後果然作出更加令人滿意的口感！加入浸泡蘭姆酒的桂圓與絕搭的香脆核桃，香甜滋味完全吃不出是款低卡高纖的豆渣麵包，我們家姐姐超愛吃的！家中有豆渣的你一定要試試看~
份量：80g*8個
熱量：總熱量1652卡，單一熱量206卡 (卡路里真是低)
材料：
高筋麵粉 250g
濕豆渣 (只用濾網濾的豆渣) 210g
鹽 3g
糖 35g
牛奶 25g
新鮮酵母 13g 或速發酵母1/2t
植物油 20g
桂圓 50g (浸泡蘭姆酒1周以上)
核桃 50g
表面裝飾：鮮奶適量，黃色部分是我作草莓塔剩下的些許香草卡士達醬
烘烤時間：170度烤22~25分鐘至表面呈金黃色
作法
0.將慮過豆漿剩餘的豆渣留下來或放冰箱冷藏，豆渣的狀態如下，感覺有一點點濕濕的
1.所有材料除桂圓與核桃外，直接搓揉均勻成為無粉粒狀態後，再將桂圓與核桃加入均勻混合成不黏手且光滑的麵團
2.將麵團光滑面翻折出滾圓放入抹少許油的盆中在麵團表面噴一些水避免乾燥
3.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大4.將麵糰取出拍扁並滾圓，蓋上擰乾的濕布休息15分鐘後，將麵糰桿成圓扁狀分成8等份滾圓。
6.表面刷上牛奶 (我另外擠上香草卡士達醬，可省略)
