營養滿分：南瓜核桃派

6個月大的翼翼證實為南瓜過敏(可能是紅蘿蔔素過敏)，為了好好利用冷凍庫內的有機南瓜，便著手烘焙這道香甜美味的有機南瓜核桃派。

食譜來自於小海mom的分享，作派的程序較為複雜，但烤後的成品香氣十足又美味，加上原料都是天然成分，自己做的總是比較心安！

派皮食譜

A.   奶油 75g

B.   低粉 135g；糖粉 10g；鹽 2g

C.   蛋黃 1

作法

1.    將A切小塊後加入過篩後的B捏碎成米粒大小，再加入C之後大致揉成圓形麵團後稍微壓扁

2.    麵糰用塑膠袋或保鮮膜包住，放入冰箱靜置30分鐘

3.    取出整型成派盤大小後於表面搓洞

4.    以190度烘烤10分鐘後取出

5.    倒入南瓜餡以200度烤10分鐘

6.    倒入核桃餡以170度烤30分鐘悶10分鐘 (過程中若派皮上色後要蓋上錫箔紙以防烤焦)

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南瓜餡食譜

A.      南瓜泥 300g

B.       奶粉 20g

C.       蛋 1

D.      糖 (不一定要加，視南瓜甜度)

南瓜餡作法
      1.       將南瓜切小塊，蒸熟後瀝水去皮壓成泥狀
      2.       加入BCD後攪勻

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核桃餡食譜

A.      碎核桃 90g

B.       低粉 15g

C.       二砂糖10g

D.      黑糖 20g

E.       融化奶油 20g 

核桃餡作法
   將ABCDE混和

這次烤的南瓜核桃派雖不美觀但仍營養美味

派皮搓洞並以叉子壓印

這次因派模較小餡料堆得高高的都快滿出來~