這份食譜來自我做的甜點 口感超專業！看到這樣的書名馬上就想來試做看看裡面所有的食譜，這次試做的是口感接近磅蛋糕的覆盆莓蛋糕，原食譜是黑加侖蛋糕，因為手邊正好有覆盆莓，便將材料中的黑加侖果醬更換成覆盆莓果醬，成品依然口感濕潤、奶香十足，最後的效果看起來也很接近！大紅色的外表看起來略顯誇張，不過這也正是節慶蛋糕適用的顏色，而且全部食材都是純天然的唷！
食譜
| 材料 | 份量 |
| 無鹽奶油 | 30g |
| 上白糖(我用細砂糖 | 70g |
| 蛋 | 60g |
| 檸檬皮 | 1/2顆 |
| 杏仁粉 | 20g |
| 低粉 | 70g |
| 發粉(我沒加) | 2g |
| 乾燥小紅莓(我沒加) | 15g |
| 覆盆子果醬(拌入麵糊) | 50g |
| 覆盆子果醬(塗抹外表) | 約20-40g |
| 冷凍覆盆子(裝飾用) | 些許 |
做法
1.將無鹽奶油拌成油鮮奶油狀，糖分2次拌入
2.蛋分2-3次拌入
3.加入檸檬皮與杏仁粉
4.拌入過篩低粉與發粉
5.拌入切碎小紅莓
6.拌入覆盆莓果醬大幅攪動2-3次即可(不要過度攪拌)
7.入模並以180度烤35-40分鐘
8.出爐後將覆盆子果醬加熱後以毛刷塗抹表面
9.待略乾後塗上糖衣並放上裝飾用覆盆子
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| 圖片來源：博客來 |