TS-108攪拌缸開機之~法式蔓越莓歐式麵包

歐式麵包低糖低油成分簡單，要烤得好吃須靠一次次經驗的累積，才能將口感質地調到完美的平衡。這次的歐包是TS-108開機後的第3款歐包，有了之前經驗後，這次我將的高筋麵粉份量取500g入缸攪拌，入爐烘烤的時間也拉長至35-40分鐘，果然烤出外皮香、脆、酥且內軟的歐式麵包！這次嘗試了兩種不同造型的刀紋我都很喜歡，出爐的效果也很令人滿意，不過最開心的是，朋友的寶寶一拿到就吃了1/3，整個非常捧場！等小翼長大一點，一定也要讓他來吃最天然的歐包~ ^^

法式蔓越莓歐式麵包   200g/5個

材料	份量
高筋麵粉	500
酵母	10
鹽	8
砂糖	20
蔓越莓	150
水	350
奶油	30
合計	1068

200度烤30-35分鐘
ps.建議先將蔓越莓以溫水先泡10分鐘，靠近表面的蔓越莓比較不會太乾

這是葉子造型的刀紋

麵包橫切面，可以看到我加了些許的核桃

朋友的寶寶啃麵包的模樣，真是太可愛了！