習慣用香蕉作為磅蛋糕的基本食材，這次拿香蕉來做麵包看看結果如何？
今天這是款偏台式的甜麵包，相較歐包，加入較高比例的糖與奶油，但相較磅蛋糕仍然是低油低糖款呢~麵包中加入3根足量的香蕉，不過意外地烘烤後香蕉味並沒有太明顯，果然這才是"天然"的香蕉味啊，淡淡的甜味只有在入口時才能嚐出，所以市售有濃郁香蕉味的麵包，我想八成應該都是香精吧，不敢想像自己以前吃進了多少....
巧克力香蕉歐式麵包 600g/1個
| 材料 | 份量 | 百分比 |
| 高筋麵粉 | 300 | 100 |
| 可可粉 | 15 | 5 |
| 奶粉 | 15 | 5 |
| 酵母 | 10 | 3 |
| 鹽 | 5 | 2 |
| 砂糖 | 75 | 25 |
| 香蕉 | 3根 | |
| 水 | 180 | 60 |
| 奶油 | 50 | 17 |
| 合計 | 650 | 217 |
ps1.因香蕉水分較多，配方中的高筋麵粉需視狀況另再加入約2-3小杯做為調整
ps2.家用小烤箱較小，用吐司模麵包會澎得很高，上方容易焦，視狀況鋪上錫箔紙
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| 排一個香蕉形狀的造型，但似乎比較像芭蕉... |