幾年前吃到上城糕餅小舖的迷你香蕉起士蛋糕，當時覺得驚為天人真是有夠好吃！利用網路搜索找到上城糕餅小舖的主廚郭建昌出的《法式時尚烘焙甜點》，雖然當時的我還無法意會書中描述的甜點原理與作法，但衝著支持立馬買下。事隔多年，如今再來翻閱這本2010年出版的書，更能體會師傅的用心與配方改良的原因，真是本值得推薦的好書啊！
這次的紐約起士蛋糕是屬於綿密濕軟、無敵濃郁的重乳酪口味，與之前分享的Carol老師的重乳酪蛋糕相較，這有著70%高比例的Cream Cheese與天然的鹹味，是屬於"大人的濃郁口味"，或許比較不適合親子闔家享用，但很適合超愛cheese cake的我，書上說烘烤後放冷藏到第3天會最好吃，不過我想應該用不著3天就吃完了...
6"圓型蛋糕*2pcs
餅乾底
| 材料 | 份量 |
| 奶油 | 100 |
| 消化餅乾 | 135 |
| 糖粉 | 50 |
內餡
| 材料 | 份量(g) |
| Cream Cheese | 650 |
| 砂糖 | 105 |
| 全蛋 | 1.5顆 |
| 鮮奶油 | 90 |
| 檸檬汁 | 10 |
200度烤40分鐘
