這本《孟老師的100道麵包》食譜書躺在書櫃好久，貼了無數個標籤，這次終於嘗試了其中的一個配方，哇！怎麼這麼好吃~孟老師的這款麵包感覺比較像台式麵包的口感，很鬆很軟並帶點奶香(應該是加入雞蛋的關係)，與Carol的原味麵包較不同的是，這款麵包氣孔小、質地較為細致且香濃，不加餡料單吃也很好吃！而且糖與油的份量不高，這也是我喜愛這配方的原因，未來應該會多多嘗試此配方作為麵包基底。另外，這麵包的另一亮點是加入香甜的蔓越莓Cream Cheese作為內餡，為麵包體增加更多濕潤與香濃甜味，是我們家姊姊讚譽有加的一款麵包唷。
食譜來源：孟老師的100道麵包
份量：200g大麵包*4個
熱量：總熱量2194，單一熱量548卡
| 材料 | 份量 |
| 高筋麵粉 | 400 |
| 鹽 | 3 |
| 砂糖 | 20 |
| 水 | 200 |
| 蛋白 | 50 |
| 新鮮酵母 | 14 |
| 無鹽奶油 | 20 |
烤溫：上火190度下火160度烤20分鐘
| 材料 | 份量g |
| 內餡 | |
| 奶油起士 | 80 |
| 糖粉 | 30 |
| 牛奶 | 10 |
| 玉米粉 | 10 |
| 杏仁粉 | 16 |
| 蔓越莓 | 20 |
| 表面裝飾 | |
| 蛋液 | 適量 |
食譜來源：孟老師的100道麵包
