10分鐘甜點~Q嫩好吃的椰香香蕉雪花糕

很喜歡雪花糕的味道，可能因為配方中80%都是鮮奶所以我特別喜愛吧~基本的雪花糕原料只需4種並可延伸出多種變化，加上製作方式超簡單，免烤箱免吉利丁，只要上爐子攪拌一下倒入模子放進冰箱，取出後沾粉即完成，夏天作為冰冰涼涼的低糖點心是滿不錯的選擇！這次因為家中香蕉太多，食譜中我另加入了1/3根的香蕉並降糖，香蕉與椰子味道也非常搭，Yummy！


食譜來源：網路資料+自己變化版本
份量：26*12*7 cm磅蛋糕模；以下配方份量滿多的，下次作我會減半製作
熱量：總熱量1124卡可切30片，單片熱量37卡

材料	份量 g
香蕉*	50
牛奶	550
玉米粉	80
砂糖	50
椰子粉**	50

*香蕉約1/3~1/2根，若要製作原味牛奶雪花糕，只要將香蕉替換為牛奶，砂糖增量至60g即可 (可參考原食譜)；除香蕉口味外，也可以發揮創意加入如芒果泥、柳橙泥、鳳梨汁等水果

**椰子粉為粗估的量，實際視個人使用狀況為主，也可使用白芝麻粉、黑芝麻粉、花生粉替代

作法

1.將牛奶分成200ml與350ml，200ml的加入玉米粉+搗碎的香蕉泥，350ml的加入砂糖後上爐煮至小滾 (分兩鍋慢慢加 入的用意主要是避免結塊燒焦)

2.將200ml的香蕉牛奶加入已煮至小滾的350ml牛奶中，將火關小並以打蛋器不時地攪拌，直到牛奶麵糊呈現光滑不結塊且攪拌時有點紋路即可(煮越久會越硬，煮到有點黏稠即可)

3.牛奶麵糊倒入鋪好烘焙紙的模型中，麵糊上貼面蓋上保鮮膜並放入冰箱冷藏待涼

4.取出後切塊並沾上椰子粉即完成