酸甜香濃之~奇異果奶酪

奶酪這個小點心作起來非常簡單輕鬆，只要簡單的鍋子與攪拌棒，不需要烤箱也不用擔心烤過頭或烤不熟，只要原料用得好，吃起來可是媲美星級飯店，非常有高級感唷~今天這份奶酪媽咪說比外面賣得都好吃，我自己也非常喜歡~奶酪部分滑順濃郁，另外又加入迷人的香草籽，單吃就非常過癮，配上奇異果醬，酸酸甜甜也更適合夏天唷~


食譜來源：綜合網友們的配方並加上自己的調整
份量：12杯

熱量：總熱量2796，單一熱量233卡

材料	份量 g
牛奶	583
鮮奶油	583
砂糖	116
香草豆莢	1/2支
吉利丁片	7片

奶酪作法：

1.將吉利丁片倒入冰開水中泡軟

2.鮮奶+細砂糖+新鮮放入盆中小火煮至糖融化

3.將溶化的吉利丁片擰乾後加入混合均勻直到看不見顆粒

4.離火後再將動物性鮮奶油倒入混合均勻

5.倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏至少12小時至完全凝固

6.吃的時候可以搭配果醬或水果(奇異果、芒果、草莓、藍莓都非常搭~)，我這次搭配自製的奇異果醬，酸酸甜甜很適合夏天唷~

奇異果醬食譜與作法

食譜 (此份量很大唷，若作12杯可減半就好)
奇異果 6顆 
檸檬汁 大約1/2顆檸檬榨汁(味道會偏酸)
砂糖 60~80g視個人喜好

作法：將奇異果去皮切塊打碎後，所有原料放入鍋中煮至略為濃稠(大約需要至少10~20分鐘，煮越久越濃稠)，果泥需要不時攪拌避免燒焦(或可以使用隔水加熱法比較不會黏底燒焦)，待涼後密封放置冰箱一周內食用畢