每次買鮮奶油都是一大盒，做完甜點後難免剩下，為不浪費又需在保存期限內食用完，便著手製作這道美味的鮮奶油磅蛋糕。
這份蛋糕清爽不油膩，雖沒有磅蛋糕厚重的奶油香，但增添了奶香與濕潤的口感，帶去公司與同事分享，每個都讚不絕口！原食譜來自這裡，因為我剩下的鮮奶油較多，所以等比例將各項原料都增加後使用長條模製作。
材料：
低筋麵粉 225g
鮮奶油 348g
蛋(室溫) 3個
細砂糖 225g
香草精 1茶匙 (我沒有加)
泡打粉 2茶匙 (我沒有加)
鹽 少許
做法：
1. 烤箱預熱到190°
2. 麵粉+泡打粉+鹽過篩
3. 打發鮮奶油，從低速逐漸加到中速，打到鮮奶油濃稠有紋路
4. 蛋、香草精先打散，分次加入鮮奶油，中-高速打勻
5. 分次把糖加入鮮奶油蛋糊，打勻
6. 分兩次把(2)的粉類加入(5)，用刮刀拌勻，力道別太大，可用切拌的方式拌到粉都消失
7. 倒入模型裡
8. 190°C烤25-35分鐘，用竹籤刺入測試，拔出後沒有麵糊沾在上面即可
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| 剛出爐的鮮奶油磅蛋糕 |
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| 質地較一般的奶油磅蛋糕更加細緻 |