天然酵母麵包~義式橄欖麵包

這款義式橄欖麵包(右一)使用的是黑橄欖並搭配綠橄欖，比較偏向原味的法式麵包風味，老師特別將麵包表皮烤得較深偏焦，他說這樣吃起來的味道最對味。而為保有橄欖中的水分，麵包中的去籽橄欖並未做裁切，所以吃到橄欖的那口會味道很重但沒吃到的那口又較無味，所以下次我會試著將橄欖切小一點，這樣每口都會有橄欖的香味~

義式橄欖麵包   145g/pcs

材料	%
高筋麵粉	100
水	55
草莓種	30
鹽	1
砂糖	2
奶油	2
合計	190

製作過程節錄如下