天然酵母麵包~巴西里餐包

巴西里(洋香菜葉)因為顏色鮮豔翠綠，烤後較不易呈現暗沉，因此老師很推薦大家作為麵包烘烤使用，新鮮巴西里香氣沒有乾燥的濃郁，但翠綠的天然色讓麵包看起來更加天然、營養，這款麵包加上部分的新鮮大蒜，烘焙後大蒜與巴西里香氣充滿整個房間，有種來到歐式麵包店的幸福感，很適合冬天時配上香濃的奶油享用~

巴西里餐包食譜如下

材料	%
高筋麵粉	70
低筋麵粉	24
麩皮&胚芽	6
砂糖	8
鹽	1.2
魯邦種	30
水	47
奶油	5
新鮮巴西里末	3
蒜末	5
合計	199.2

製作過程節錄如下