無麩質! 好吃又濕潤Q彈的香蕉蛋糕~~

 

無麩質飲食後，就開始到處尋找無麩質甜點與食材，可惜台灣的原料與成品少之又少，輾轉找到 iHerb上有各式各樣的食材，就開始大肆採購，今天先介紹一款Bob's Red Mill無麩質煎餅粉無麩質煎餅粉。原先這是用來作原味煎餅的，因為太愛吃香蕉蛋糕，所以我試著把它調和成適合蛋糕的口感，想不到成品超成功！很Q彈又好吃!!這會列入接下來常作的食譜之一。

超簡單！無麩質巧克力布朗尼

超簡單無麩質巧克力布朗尼

老公不能吃麵粉，試作這款無麩質的布朗尼，超簡單攪拌一下拿去烤就完成了，味道口感都不錯，完全吃不出來是米粉做的。這個份量有點少半小時內就解決了，下次該做兩倍的量😚

PS.這次用好市多有機糖，大顆粒沒融化意外創造底部脆脆的口感，有種日本福砂屋蜂蜜蛋糕的口感

1.巧克力磚 36g
2.無鹽奶油 50g
3.糖 50g
4.鹽 1小撮
5.香草精 1/4茶匙 (可省略)
6.蛋 1個
7.米粉 18g (我用在來米粉，可用低筋麵粉取代)
9.無糖純可可粉 2g (可用低筋麵粉取代)
10.即溶咖啡粉 1/4小匙

1.1+2隔水加熱融化

2.加入3+4+5攪拌

3.加入蛋攪拌均勻

4.加入粉類攪拌

5.180度烤20-40分鐘

吃一半了才想起來要照相😅