簡單小點~果醬優格瑪芬

最近愛上優格製作的蛋糕，清爽、濕潤又能增添風味~無意間又發現一份優格蛋糕的食譜，就來試作看看，與上次作的藍莓優格瑪芬有甚麼差別吧~

超簡單又軟嫩的~藍莓優格瑪芬

優格是蛋糕的好朋友，在蛋糕裡添加優格可以降低熱量也可以增加濕潤口感，是製作濕潤瑪芬的祕密武器。瑪芬也是我最近愛作的品項之一，因為作起來快速簡單，這款食譜不用打發蛋也不用融化奶油，只要乾料+濕料混合均勻放入紙模中就好，連模具都不用洗了，真是輕鬆~這款瑪芬因為優格比例高所以比一般的瑪芬再添點QQ口感，看起來蛋糕孔洞也比較大，口感濕潤好吃，絕對會是我再次製作的口袋名單~

香草杯子蛋糕~再次試作~

這個簡單的原味杯子蛋糕清爽、濕潤、簡單，是搭配糖霜的好夥伴，單吃也好吃~上次試作將材料搞錯，這次再三確認配方後試作，成品果然更香更好吃~

起士糖霜杯子蛋糕

為了小翼的慶生，這次作了一些杯子蛋糕要給來訪的賓客們當點心~杯子蛋糕的蛋糕體使用我最常製作的香草杯子蛋糕與濕潤的巧克力杯子蛋糕，糖霜部分我先做好基本的起士口味糖霜後，再變化成檸檬起士糖霜與抹茶起士糖霜兩款，這兩種我比較偏愛檸檬杯子蛋糕，酸甜滋味讓人忍不住吃掉好幾個呢~

廣受好評的~焦糖香蕉蛋糕

夏天要到了，家中出現一堆快黑掉的香蕉，again，又是香蕉蛋糕出爐的好時機啊。這次的香蕉蛋糕中加入自製焦糖醬，雖然製作過程較費工，但香蕉與焦糖超級搭，絕對值得一試！而且焦糖醬可一次作好存放冰箱，搭配製作成其他甜點或加入咖啡中，都是不錯的選擇~自製的焦糖醬讓蛋糕多了份淡雅的焦香與濕潤，配上蛋糕頂部香甜濃郁的烤香蕉，真是令人留戀的美味~只作一條真的不夠吃~下次一定要作2倍的份量！

超簡單4步驟~蜂蜜桔香馬芬

好陣子沒有作瑪芬，這次在有限的時間下利用手邊剩餘的材料製作這款簡單的小馬芬蛋糕，作法超簡單，從頭到尾只要一個鋼盆加入材料、攪拌、加入材料、攪拌最後倒入模中入爐就完成啦！這款不加糖的馬芬，蛋糕體雖不像磅蛋糕般濕潤，但適時加入的糖漬橘皮丁有濕潤加分也有增添風味的效果，是款簡單美味的小點心。

香氣滿滿的~香蕉杯子蛋糕

這是個香蕉蛋糕的不敗配方，我作過好多次了~只要家裡一有黑掉的香蕉，這道經典甜點就會立即出爐~上次作這香蕉蛋糕是用磅蛋糕的長條模型製作(請參考百吃不膩的Cream Cheese香蕉蛋糕)，這次使用杯子蛋糕模並放上一小塊香蕉當裝飾，小巧可愛也不用怕一不小心就吃過量！

好吃鬆軟不加B.P的~黑糖桂圓小蛋糕

好吃又鬆軟無膨大劑的黑糖桂圓小蛋糕來自於妃娟老師書中的配方，不同於坊間油膩且厚重的口感，採用全蛋打發營造清爽鬆軟的蛋糕體，大量桂圓搭配香脆核桃與黑糖香，好吃不膩口且無任何添加物，吃起來更無負擔唷~

香草杯子蛋糕

這次試作偶像Natasha極力推薦的Perfect Vanilla Cupcake Recipe，這道小點心靠著食材的搭配完美提升風味，重點是非常簡單易做，雖然這次我不小心誤把取代Buttermilk中的白醋由2.5ml提升為60ml，但完全不損蛋糕的美味~依然是鬆軟、濕潤，真不愧是她口中的perfect cupcake recipe！

Moist Chocolate Cupcakes with Prague Frosting

趁著端午連假家人幫忙照顧小翼，連續做了3款甜點與1款麵包。這次的杯子蛋糕我超愛的，就如同食譜所說"非常濕潤"好吃！