iHerb 優惠折扣碼分享, 全商品再95折!!

接觸iHerb一開始是因為買益生菌跟維他命，因為價位真是太有競爭性了!!後來漸漸發現不僅有維他命，連無麩質食材、保養清潔肌膚與孩子的補充品全都有，寄送時間也比想像中快很多，每次訂單都大約一周就到貨了。

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無麩質! 好吃又濕潤Q彈的香蕉蛋糕~~

 

無麩質飲食後，就開始到處尋找無麩質甜點與食材，可惜台灣的原料與成品少之又少，輾轉找到 iHerb上有各式各樣的食材，就開始大肆採購，今天先介紹一款Bob's Red Mill無麩質煎餅粉無麩質煎餅粉。原先這是用來作原味煎餅的，因為太愛吃香蕉蛋糕，所以我試著把它調和成適合蛋糕的口感，想不到成品超成功！很Q彈又好吃!!這會列入接下來常作的食譜之一。

超簡單！無麩質巧克力布朗尼

超簡單無麩質巧克力布朗尼

老公不能吃麵粉，試作這款無麩質的布朗尼，超簡單攪拌一下拿去烤就完成了，味道口感都不錯，完全吃不出來是米粉做的。這個份量有點少半小時內就解決了，下次該做兩倍的量😚

PS.這次用好市多有機糖，大顆粒沒融化意外創造底部脆脆的口感，有種日本福砂屋蜂蜜蛋糕的口感

1.巧克力磚 36g
2.無鹽奶油 50g
3.糖 50g
4.鹽 1小撮
5.香草精 1/4茶匙 (可省略)
6.蛋 1個
7.米粉 18g (我用在來米粉，可用低筋麵粉取代)
9.無糖純可可粉 2g (可用低筋麵粉取代)
10.即溶咖啡粉 1/4小匙

1.1+2隔水加熱融化

2.加入3+4+5攪拌

3.加入蛋攪拌均勻

4.加入粉類攪拌

5.180度烤20-40分鐘

吃一半了才想起來要照相😅

攪拌即完成的超簡單香蕉蛋糕(琺瑯盤)

這個配方滿足了有烘焙慾又時間有限的上班族或媽媽們，只要攪一攪就完成，簡單又好吃，是我們家消耗香蕉的不敗配方哦。

份量:兩個琺瑯盤

材料
1.蛋2顆
2.植物油100g
3.糖90g
4.香蕉4小根 (2根壓碎拌入麵糊，2根切片放頂部)
5.蘭姆酒2大匙(30g)
6.低筋麵粉200g
7.小蘇打粉2小匙

作法
0.將琺瑯盤鋪上烘焙紙。
1.將材料1到5依序拌均勻再加入下一個。
2.將6跟7過篩後，拌入(1)中。
3.將麵糊放入盤中抹平，放上香蕉片。
4.以170度烤25分鐘，竹籤插入無沾黏即可。

簡單小點~果醬優格瑪芬

最近愛上優格製作的蛋糕，清爽、濕潤又能增添風味~無意間又發現一份優格蛋糕的食譜，就來試作看看，與上次作的藍莓優格瑪芬有甚麼差別吧~

超簡單又軟嫩的~藍莓優格瑪芬

優格是蛋糕的好朋友，在蛋糕裡添加優格可以降低熱量也可以增加濕潤口感，是製作濕潤瑪芬的祕密武器。瑪芬也是我最近愛作的品項之一，因為作起來快速簡單，這款食譜不用打發蛋也不用融化奶油，只要乾料+濕料混合均勻放入紙模中就好，連模具都不用洗了，真是輕鬆~這款瑪芬因為優格比例高所以比一般的瑪芬再添點QQ口感，看起來蛋糕孔洞也比較大，口感濕潤好吃，絕對會是我再次製作的口袋名單~

食譜女王Donna Hay~藍莓蘋果蛋糕

全職媽媽有時間作蛋糕嗎？當然有！Donna Hay發明的這種快速蛋糕，幫助了片刻不得閒又手癢想烤蛋糕的媽媽們，可以只要花10分鐘就進烤爐的美味快速蛋糕，這份蛋糕真是簡單到令人害羞....只需一缸一匙，全部東西攪在一起就完成了！蛋糕好吃嗎？除了可以再減點糖外真是好吃極了！蛋糕體有點像磅蛋糕的口感，我尤其喜歡上方搭配的新鮮糖烤蘋果，除了為蛋糕增添水份香氣外，微甜酥脆配上鬆軟的蛋糕真是絕配~

香草杯子蛋糕~再次試作~

這個簡單的原味杯子蛋糕清爽、濕潤、簡單，是搭配糖霜的好夥伴，單吃也好吃~上次試作將材料搞錯，這次再三確認配方後試作，成品果然更香更好吃~

起士糖霜杯子蛋糕

為了小翼的慶生，這次作了一些杯子蛋糕要給來訪的賓客們當點心~杯子蛋糕的蛋糕體使用我最常製作的香草杯子蛋糕與濕潤的巧克力杯子蛋糕，糖霜部分我先做好基本的起士口味糖霜後，再變化成檸檬起士糖霜與抹茶起士糖霜兩款，這兩種我比較偏愛檸檬杯子蛋糕，酸甜滋味讓人忍不住吃掉好幾個呢~

酸甜香濃之~奇異果奶酪

奶酪這個小點心作起來非常簡單輕鬆，只要簡單的鍋子與攪拌棒，不需要烤箱也不用擔心烤過頭或烤不熟，只要原料用得好，吃起來可是媲美星級飯店，非常有高級感唷~今天這份奶酪媽咪說比外面賣得都好吃，我自己也非常喜歡~奶酪部分滑順濃郁，另外又加入迷人的香草籽，單吃就非常過癮，配上奇異果醬，酸酸甜甜也更適合夏天唷~

超軟香甜的~蔓越莓乳酪麵包

這本《孟老師的100道麵包》食譜書躺在書櫃好久，貼了無數個標籤，這次終於嘗試了其中的一個配方，哇！怎麼這麼好吃~孟老師的這款麵包感覺比較像台式麵包的口感，很鬆很軟並帶點奶香(應該是加入雞蛋的關係)，與Carol的原味麵包較不同的是，這款麵包氣孔小、質地較為細致且香濃，不加餡料單吃也很好吃！而且糖與油的份量不高，這也是我喜愛這配方的原因，未來應該會多多嘗試此配方作為麵包基底。另外，這麵包的另一亮點是加入香甜的蔓越莓Cream Cheese作為內餡，為麵包體增加更多濕潤與香濃甜味，是我們家姊姊讚譽有加的一款麵包唷。

10分鐘甜點~Q嫩好吃的椰香香蕉雪花糕

很喜歡雪花糕的味道，可能因為配方中80%都是鮮奶所以我特別喜愛吧~基本的雪花糕原料只需4種並可延伸出多種變化，加上製作方式超簡單，免烤箱免吉利丁，只要上爐子攪拌一下倒入模子放進冰箱，取出後沾粉即完成，夏天作為冰冰涼涼的低糖點心是滿不錯的選擇！這次因為家中香蕉太多，食譜中我另加入了1/3根的香蕉並降糖，香蕉與椰子味道也非常搭，Yummy！

廣受好評的~焦糖香蕉蛋糕

夏天要到了，家中出現一堆快黑掉的香蕉，again，又是香蕉蛋糕出爐的好時機啊。這次的香蕉蛋糕中加入自製焦糖醬，雖然製作過程較費工，但香蕉與焦糖超級搭，絕對值得一試！而且焦糖醬可一次作好存放冰箱，搭配製作成其他甜點或加入咖啡中，都是不錯的選擇~自製的焦糖醬讓蛋糕多了份淡雅的焦香與濕潤，配上蛋糕頂部香甜濃郁的烤香蕉，真是令人留戀的美味~只作一條真的不夠吃~下次一定要作2倍的份量！

焦糖奶油醬作法

家中冰箱常備一罐香濃的焦糖奶油醬是非常幸福的一件事~平常可以加入甜點中增加風味、可以化身成麵包抹醬、搭配冰淇淋或布丁享用，另也可以加入咖啡中變成焦糖瑪奇朵！焦糖奶油醬製作非常容易簡單，而且不像坊間濃郁的焦糖香精味，自製的焦糖醬有著淡雅的苦甜焦香，不僅可讓蛋糕多了份濕潤，也增加了生活料理中的小確幸！

難以形容之有夠好吃~美式燕麥堅果軟餅 | Oat & Nut Fudge Cookies

實在是難以形容這款美式軟餅有多好吃，說它是咖啡店中的暢銷商品絕對不為過！配方來自於在加拿大開店的不萊嗯，歷經數月的烘焙經驗所創造出的這個『保證合格、香氣逼人』的配方，餅乾口感是軟中帶酥脆，可以吃到二砂糖的小結晶與細碎堅果的酥脆，而且相較Subway的超甜軟餅乾大約有降一半的甜度吧，真得是太好吃了！喜歡美式軟餅配方的烘友一定要試試看。

超簡單4步驟~蜂蜜桔香馬芬

好陣子沒有作瑪芬，這次在有限的時間下利用手邊剩餘的材料製作這款簡單的小馬芬蛋糕，作法超簡單，從頭到尾只要一個鋼盆加入材料、攪拌、加入材料、攪拌最後倒入模中入爐就完成啦！這款不加糖的馬芬，蛋糕體雖不像磅蛋糕般濕潤，但適時加入的糖漬橘皮丁有濕潤加分也有增添風味的效果，是款簡單美味的小點心。

濕潤無添加的~檸檬糖霜蛋糕

炎熱的夏季最適合的就是一款好吃酸甜的檸檬蛋糕啦！這款蛋糕特別之處是使用高筋麵粉，不像一般蛋糕使用低筋麵粉製作，口感上會比較QQ一點，我感覺也比較不會掉蛋糕屑屑，檸檬蛋糕體濕潤細緻，淋上酸甜的檸檬糖霜真是好吃極了！媽媽吃了直說下次要多做這個蛋糕給他吃呢！

超香又營養好吃~雜糧豆渣果乾超大麵包‧直接法

第一次嘗試烤這種超大麵包，而且一烤就是兩個，把我那42公升的烤箱塞得滿滿都快碰到燈管了~烤大麵包的好處是省去一個個小麵糰整型的時間，而且烤起來超大感覺超過癮！這款麵包富含大量豆渣跟果乾，一出爐立即香氣逼人，正好家中有很多客人，大麵包分給大家剛剛好而且完全吃不出有豆渣唷，是頗受兒子跟家人好評的一款雜糧果乾麵包！

滑順不膩口~松露巧克力‧Chocolate truffle

看著冰箱已拆封的法國頂級鮮奶油，思考到底還有甚麼加分甜點呢？可以嚐到鮮奶油與發酵奶油的原始香氣的松露巧克力就雀屏中選啦！市售的手工松露巧克力為什麼一顆要價$50~$100貴鬆鬆，不外乎就是原料頂級與製作過程費工，像這款可以同時吃到三種不同口感的松露巧克力就需要好幾段的步驟，來回冷卻、融化巧克力、塑型再製作，但成品真不是蓋的~輕脆的外皮搭上略苦的可可粉，一口咬下立即嚐到入口即化、濃郁滑順的巧克力甘納許，真是過癮！讓我一面製作一面忍不住吃掉好幾顆呢...

香氣滿滿的~香蕉杯子蛋糕

這是個香蕉蛋糕的不敗配方，我作過好多次了~只要家裡一有黑掉的香蕉，這道經典甜點就會立即出爐~上次作這香蕉蛋糕是用磅蛋糕的長條模型製作(請參考百吃不膩的Cream Cheese香蕉蛋糕)，這次使用杯子蛋糕模並放上一小塊香蕉當裝飾，小巧可愛也不用怕一不小心就吃過量！